Palenques de mezcal en Oaxaca 

7 palenques para disfrutar tu mezcal  

Disfruta el mezcal y convive con su gente 

Un palenque es un lugar donde se produce el mezcal de forma artesanal y en Oaxaca existen varios de ellos. La invitación es a visitar estos lugares para obtener una experiencia más cercana y aprender sobre el proceso de elaboración del mezcal, así como también para degustar diferentes variedades de esta bebida característica de México.  

El texto resalte la importancia de degustar el mezcal, una bebida icónica de Oaxaca y el principal productor a nivel nacional. Se menciona que el mezcal se elabora mediante procesos artesanales que abarcan desde la siembra y cosecha del maguey hasta la fermentación y envasado. Estos procesos son considerados ancestrales y requieren compromiso, trabajo y respeto hacia la cultura mezcalera. Se enfatiza en estos palenques a que conozcas este método en su lugar de origen es una experiencia valiosa y significativa. Además, se comparten algunos palenques mezcaleros en Oaxaca que se pueden visitar para aprender más sobre este destilado tradicional de México. Aquí se promueven la exploración de los palenques mezcaleros como una manera de sumergirte en la cultura y la tradición del mezcal en Oaxaca.   

Real Minero 

Real Minero es un negocio que se dedica a producir mezcales artesanales de alta calidad. Se menciona que esta empresa respeta un proceso tradicional y una producción responsable, valorando la herencia familiar en la elaboración de sus productos. El fundador, Don Francisco Ángeles “Papá Chico”, es el pilar de esta pasión familiar por la cultura mezcalera. Se menciona que, si se desea conocer los palenques mezcaleros en Oaxaca, una opción es participar en una visitar guiada ofrecido por Mezcal Real Minero. Esta experiencia incluye la degustación de mezcales, la visita al palenque y una explicación detallada del proceso de producción del mezcal, así como la oportunidad de disfrutar de alimentos, invitando a los interesados a conocer este palenque mezcalero a través de visitas guiadas organizadas por la empresa.   

Expresiones del Mezcal 

Es una plataforma dedicada a la investigación y divulgación de la cultura asociada al maguey, con un enfoque en la regeneración ambiental y social. Su tour de mezcal, dirigido por Vinik, ofrece una oportunidad única para sumergirte en la tradición mezcalera de Oaxaca. El recorrido abarca diversos lugares, incluyendo los Valles Centrales, las Montañas del Occidente de Oaxaca, la Fosa de Tehuacán y la Sierra Madre del Sur de Oaxaca. Vinik, un investigador social y filosofo, se encarga de coordinar el tour y proporciona una perspectiva critica, histórica y sustentable sobre mezcal y los palenques mezcaleros. Esta experiencia brinda a los participantes una comprensión más profunda de la importancia cultural y medioambiental del mezcal, a la vez que fomenta la conservación y la valoración de la tradición mezcalera en Oaxaca, desde una perspectiva crítica y sostenible.  

Gracias a Dios 

Gracias a Dios es una empresa mexicana comprometida con la producción de mezcales de la más alta calidad. Lo que comenzó como una mezcalería en Querétaro ha evolucionado rápidamente en una reconocida marca artesanal de mezcal, gracias al respaldo y conocimientos de Oscar Hernández, un maestro mezcalero de cuarta generación que ha estado involucrado en la siembre y producción de mezcal desde los 14 años. Esta marca abre las puertas de sus palenques mezcaleros en Oaxaca para brindar a los visitantes la oportunidad de conocer en detalle el proceso de elaboración de sus mezcales, proporcionando una experiencia enriquecedora y educativa. Además de aprender sobre la producción, se ofrece la oportunidad de degustar los mezcales, complementando así la vivencia y permitiendo a los visitantes apreciar la calidad y el sabor distintivo de los productos de Gracias a Dios Mezcal. 

Mal de amor 

Es un palenque mezcalero que definitivamente deberías visitar en Oaxaca. Esta empresa, de origen zapoteco y tercera generación de maestros mezcaleros, se destaca por su proceso artesanal y su compromiso con rigurosas normas de calidad, lo que resulta en la producción de mezcal autentico con sabores exquisitos. Ubicado en Santiago Matatlán, el palenque ofrece la oportunidad de sumergirte en el arte del mezcal a través de un recorrido por sus campos de cultivo de agave, su jardín con diversas variedades de la planta y sus bodegas de maduración. Además, se ofrece una degustación de hasta 20 mezcales, brindando a los visitantes la posibilidad de experimentar una amplia gama de sabores y apreciar la maestría en la creación de estas bebidas. Además de la experiencia sensorial, el palenque de Mal de Amor es adornado con hermosos murales de arte urbano, lo que se convierte en un escenario perfecto para capturar fotografías espectaculares.  

Destilería los Danzantes 

Destilería los Danzantes, es una marca comprometida con honrar las raíces prehispánicas de México y conectar con su identidad cultural. Ubicado en Santiago de Matatlán, se dedican a la elaboración completamente artesanal de mezcal bajo la guía de la maestra mezcalera Karina Abad. La marca se destaca por producir una amplia variedad de mezcales que capturan los sabores, aromas y texturas representativas del país. Para aquellos interesados en sumergirse en esta experiencia, se ofrece la posibilidad de realizar un recorrido guiado por su palenque y destilería. Para ello, se puede contactar a través del correo experiencia@losdanzantes.com.  

Casa Espadín 

Casa Espadín, ubicada en San Pablo de Villa Mitla, Oaxaca, es un palenque y parador mezcalero que forma parte de una empresa completamente oaxaqueña dedicada a la producción de mezcales artesanales. Este lugar es ideal para aquellos que deseen sumergirse en la tradición mezcalera de México. Ofrecen un recorrido gratuito por sus instalaciones, donde los visitantes tendrán la oportunidad de conocer en detalle la variedad de agaves silvestres y ensambles que utilizan en la elaboración de sus mezcales. Durante el recorrido, los expertos en Casa Espadín compartirán su conocimiento y brindarán una experiencia educativa y enriquecedora. Al finalizar, se recomienda visitar su barra, donde podrás disfrutar de una degustación de sus mejore productos.  

Mezcal Rey Zapoteco 

Desde 1960, se ha dedicado a la producción de mezcal utilizando sus propias plantaciones, lo que garantiza una bebida de sabor inconfundible y elaborada al 100% con maguey. Ubicado en Santiago de Matatlán, conocido como la capital mundial de mezcal, este palenque mezcalero ofrece la oportunidad de visitar sus instalaciones y sumergirse en el mundo del mezcal. Durante el recorrido, los visitantes podrán explorar los cultivos de agave espadín, aprender sobre los procesos de destilación artesanales y experimentar una degustación de su amplia variedad de mezcales. Mezcal Rey Zapoteco destaca por su compromiso con la calidad y la tradición, brindando a los visitantes una experiencia autentica y enriquecedora.