La tlayuda es una tortilla de maíz típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca, el origen de su nombre proviene del náhualtl “tlao-li”, que significa “maíz desgranado” y se complementa con el sufijo “uda”, que hace referencia a la abundancia.
El mole es un platillo tradicional de Oaxaca. Los más populares suelen ser en su mayoría el mole rojo y el verde, sin embargo el que más destaca por mucho es el mole negro, uno de los siete moles que se elaboran en el Estado de Oaxaca.
¿A quién no le gusta el chocolate? Si este es tu dulce favorito querrás conocer todo sobre el chocolate oaxaqueño, uno de los más finos en sabor. Descubre su historia y los mitos alrededor de este manjar aquí.
No es novedad que dentro de la gastronomía mexicana se incluyen insectos en los platillos. Uno de ellos son los chapulines: exquisitos, totalmente crujientes y llenos de sabor. Descubre qué son, cómo se preparan y por qué esta comida exótica es tan popular en el país.
¿Quién no ha disfrutado de una deliciosa quesadilla preparada con el tradicional queso Oaxaca? Su sabor fresco y artesanal, lo hacen de los mejores para preparar una gran variedad de platillos o para comerse solo como una botana. Imagen de Javier Lastras.
A lo largo de los años, Oaxaca se ha distinguido por seguir dándole vida a sus tradiciones, festividades, sus colores y por supuesto su cocina. Adentrarse en el mundo de la gastronomía de este estado, es empaparse de un universo rico en diversidad de sabores.
Oaxaca es un territorio sumamente diverso. Esta diversidad deriva en que sea de gran riqueza cultural y gastronómica. Descubre por qué en Oaxaca hay tan buena comida y por qué es un tesoro para cuidar para el futuro.
El Estado de Oaxaca, en el sur del territorio Mexicano fue, sigue y seguirá siendo el centro de la producción de mezcal más importante del mundo, desde siglos atrás, cuando el mismo Hernán Cortés tenía su marquesado.
Para todo mal, mezcal, para todo bien, también. El mezcal es una bebida mexicana que ha ganado popularidad en años recientes. Aunque México es mucho más conocido por el tequila, de hecho este es un tipo de mezcal. Conoce más de esta bebida originaria y anímate a probarla.
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